Drei Farben Suppe

moh.jpg Joanna von Joanna´s Food *** Joanna from Joanna´s Food
ist die Gastgeberin von Matter of Heart. *** is hostess to Matter of Heart.
Der Winter ist eine trübe Jahreszeit. *** Winter is a grey season.
Deshalb kommen frische Farben auf den Tisch. *** That´s why fresh colurs are needed.
fst2.jpgZutaten: *** Ingredients:
1kg Tomaten *** 1kg tomatoes
2 Knollen Fenchel *** 2 fennel
500g Spinat *** 500g spinach
1l Gemüsebrühe *** 1l vegetable broth
fst1.jpgZubereitung: *** Preparation:
Die Gemüsebrühe kochen, geschälte *** Cook broth, add peeled
Tomaten zufügen, köcheln lassen. *** tomatoes, let simmer.
Fenchel in dünne Scheiben schneiden. *** Cut fennel in thin slices.
In die Suppe geben und 10 Minuten simmern. *** Add to soup and simmer.
Spinat waschen und putzen. *** Wash spinach and tidy it.
Den Spinat auf Teller verteilen und *** Arrange spinach on plates and
die Suppe daraufgeben. *** pour soup over the leaves.
Guten Appetit! *** Enjoy!
moh.jpgInhaltsstoffe *** Nutritients:

Fenchel enthält ätherische Öle, *** Fennel contains of etherical oils,
Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke, *** silicid acid, minerals, starch
Vitamin A, B und C. *** vitamins A,B, and C.
100 Gramm Fenchel roh enthalten: *** 100g fennel raw:
kcal kJoule Wasser Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
*** ______water ______ potassium magnate
24 – 101 – – 86 g – 494 mg – 109 mg – 49 mg – 93 mg

moh.jpgSpinat *** Spinach:
Die Inhaltsstoffe 100 Gramm: *** Nutritients per 100g spinach:
kcal / kj 20 / 85
Wasser Water 92,7%
Eiweiß protein *** 2,5g Kohlenhydr. carbohydrate 1,6g
Ballaststoffe dietary fiber 1,2g *** Fett fat 0,4g
Oxalsäure oxalic acid 800mg *** Carotinoide caratonids 0,7mg
Vitamine: B1 – B2 – B3 — B6 – – -C – – – E
vitamins:
in mg__:0,1 – 0,2 – 0,6 – 0,2 – 40-150 – 2,5
Eisen Kalium Calcium Kupfer Magnesium Natrium Phosphor Zink
iron potassium – copper magnate sodium phosphorus zinc
3-4mg 450mg 130mg 0,1mg – 23mg – 65 mg – 45 mg – 0,22mg

moh.jpgTomate *** Tomatoe:

100 g Tomaten enthalten: *** 100g tomatoes contain:
kcal kJoule Wasser Fett Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
______water fat calium potassium magnate
17 73 94 g 0,2 g 242 mg 9 mg 14 mg 25 mg
Alle Informationen aus Wikipedia. *** All information grace to Wikipedia.

karamelisierte Möhren * caramelized carrots

moespa1.jpgKaramelisierte Möhren in Orangensauce mit Nordseekrabben.
Zutaten:
5 Möhren
1 Petersilienwurzel
1 Orange
1 Zitrone
100 g Nordseekrabben
1 Scheibe Ingwer
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Möhren und Petersiliewurzel schälen und mit dem Raspler in Julienne schneiden.
Orange und Zitrone auspressen, mit einen Eßlöffel Olivenöl vermischen, eine Scheibe Ingwer in Julienne schneiden. Alles zu den Gemüsejulienne in eine Backform geben und gut durchmischen. Bei 175° ca. 45 Minuten backen, sehr häufig durchmischen.
Kurz vor dem Servieren Krabben untermischen.
Dazu passen Linguine.
Guten Appetit!
moespa.jpgcaramelized carrots in orange juice with tiny crabs
Ingredients:
4-5 carrots
1 parsley root
1 orange
1 lemon
1 lice of fresh ginger
1 sp olive oil
salt, pepper
100 g tiny crabs
Preparation:
Peel carrots and parsley root cut them and the ginger into juliennes. Press juice out of orange and lemon and mix with an spoonful of olive oil. Mix thoroughly with veggies in a baking form and bake at 175°C for about 45 minutes. Make sure to mix very often.
Before serving add the crabs and mix again.
This goes well with linguine.
Enjoy!