Mungbohnen con Carne – Mung beans con Carne

mung.jpgStürmisches Regenwetter macht Lust auf innere Wärme.
Zutaten:
250 g Rinderhack
1 lufttrockene Räucherwurst
100 g Speckwürfel
1 Tasse Mungbohnen – 2 Std. einweichen
1 Knoblauchzehe
1 Stange Porée
5 Tomaten
2-3 Chillies
Kräuter nach Wahl (Kräuter der Provence und Salbei)
1 gr. Dose Tomatenmark
1 Tl Gemüsebrühekonzentrat
1 l Wasser
Zubereitung:
Die Mungbohnen einweichen. In einem Topf Speck, Hack und in Scheiben geschnittene Wurst anbraten. Porée in Scheiben schneiden und golden anbraten, Knoblauchzehe dazugeben. Mit in Wasser gelöster Brühe-Tomatenmarkmischung auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen zugeben und weitere 20 Minuten köcheln.
Dazu passen Reis oder Nudeln, aber auch Brot.
Guten Appetit!
mung1.jpgZutaten:
250 g minced beef
1 sausage smoked airdried
100 g minced bacon
1 cup of mung beans – rinse them for 2 hours
1 garlic clove
1 leek
2-3 chillies
herbs of your choice (herbs de Provence and sage)
5 tomatoes peeled
1 big tin tomatoe paste
1l veggiebroth
Preparation:
Rinse mung beans. Fry in a pot minced bacon, minced beef, and sliced sausage. Cut leek into slices and fry till golden. Add garlic and tomatoe paste veggie broth mixture. Cut in peeled tomatoes and let cook gently for 10 minutes. Add chillies and beans and cook gently for 20-30 minutes, or even longer.
This goes well with fusili or rice or as soup with bread.
Enjoy!

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