Möhren Granatapfel Muffins

Inspiriert vom Möhren Granatapfelkuchen, habe ich eine Muffin Variante ausprobiert.moehren.jpgMöhren werden immer häufiger in neuen Farben verkauft, so jetzt auch in gelb, aber der Geschmack kommt nicht mit.
Inspired by the recipe here, I decided to do muffins with it. In our stores more and more variations of veggies are displayed, so I took yellow carrots. They look golden, but the taste is indifferently.
moehren1.jpgZutaten: Ingredients:
3 Möhren * 3 carrots
2 gelbe Möhren * 2 yellow carrots
1 Granatapfel * 1 pomegranade
Zimt * cinnamon
200 g Zucker * 200 g sugar
Die Granatapfelkerne karamelisieren * Caramelize the pomegranade seeds
wie Gattina empfiehlt. * as Gattina recommends.
Für den Teig: * For the dough:
3 Eier * 3 eggs
3-5 Löffel Joghurt * 3-5 spoons joghurt
3-5 Löffel Öl * 3-5 sp oil
200 g Dinkelmehl * 200 g spelt flour
1 Tl Backpulver * 1 tsp baking powder
Zubereitung_ * Preparation:
Mehl und Backpulver mischen. * Mix flour and baking powder.
Eier, Joghurt und Öl verquirlen, * Mix eggs, joghurt and oil, add flour
Mehl nach und nach zugeben. * by and by.
Wenn der Teig geschmeidig ist, die * When the dough is smooth,
Möhren und Granatapfelkerne zugeben.* add carrots and pomegranade.
In Muffinform füllen und bei 175° * Fill into muffin form and bake at 175°C
bis sie goldbraun sind (20-30 Min.). * and bake till golden (20-30 min.).
Guten Appetit! * Enjoy!

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