Scharfe Auberginen * Hot Eggplants

Chettinad Karkozhambu

Thanks to Dhivya from Thats Y Food

for the fantastic recipe.

• Danke an Dhivya von Thats Y Food für das Rezept.
  Ich musste einige Anpassungen machen:
  
• Zunächst gab es keine kleinen Auberginen.
  
• Dann waren mir die Pepperoni für deutsche Verhältnisse zu viel. Ich habe 2 statt 4 genommen.
  
• Ich habe mehr Tomatensauce (1l) und Linsen (1 Tasse) verwendet und die Auberginen nach dem Anbraten im Backofen bei 175°C 20 Minuten gebacken.
• Wir haben sie heiß mit Reis gegessen, aber ich denke, sie schmecken auch kalt als Vorspeise hervorragend.
• Die Sauce reicht jetzt für 2 weitere Auberginen.
• I had to adjust to German situation and habit:
• There were no little eggplants, so I took to great ones instead.
• I reduced the pepper, there were no green ones to 2 red ones.
• I took more tomatoe juice (1l) and lentils (a cup) and baked the eggplants after roasting for 20 minutes in the oven at 175°C.
• We ate the hot with rice as recommended, but I think they will be fine as a starter when cold.
• The remaining sauce will be fine for the next two eggplants.