Gastgeberin diese Woche *** This week´s hostess
ist Rinku von *** is Rinku from

*** Cooking in Westchester. ***

Errötende Champignons *** Blushing Agaricus
Zutaten: *** Ingredients:
16 Champignons *** 16 agaricuses/mushrooms
500 g Tomaten *** 500 g tomatoes
16 Salbeiblätter *** 16 sage leaves
Olivenkraut *** olive herb leaves
2 Knoblauchzehen*** 2 garlic cloves
4 Hühnerbrüste*** 4 chicken breasts

Zubereitung: *** Preparation:
Tomaten für die Pilze halbieren. *** Cut the tomatoes in halves.
Die restlichen Tomaten häuten. *** Peel the remaining tomatoes.
Die Champignons entstielen. *** Get rid of the mushrooms´ feet.
In jeden Champignon ein Salbeiblatt *** Put a sage leave and olive herb
und Olivenkraut geben. *** in every agaricus.
Mit Tomatenhälften abdecken. *** Cover with tomatoes.
Im Backofen bei 150° 40 Minuten *** Bake in the oven at 302° for
backen. *** 40 minutes.
Inzwischen die Hühnerbrüste *** Meanwhile season the chicken breasts
würzen und in Olivenöl goldbraun *** and fry them in olive oil
braten und dann die Tomaten und *** till golden, then adding
Knoblauch in Scheiben zugeben *** tomatoes and garlic slices.
In der Flüssigkeit garziehen lassen. *** Let simmer till ready.
Mit den Champignons anrichten. *** Serve with the mushrooms.
Dazu passen Reis oder Kartoffeln.*** This goes well with rice or potatoes.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Kalyn von Kalyn´s Kitchen möchte *** Kalyn from Kalyn´s Kitchen is eager
gerne Näheres über Gemüse erfahren, *** to learn about
deshalb hier die Nährwerte. *** veggies, so I present their nutrious sides.

Champignons sind kalorienarm. *** Agaricus contain only bits of calories.
In 100 g stecken nur ca. 24 kcal. *** 100 g contain less than 24 kcal.
Zudem enthalten sie noch Eiweiß mit *** but proteins with primary amino acid,
essentiellen Aminosäuren, Vitamin K, D, E und B, *** vitamins K,D,E and B
Niacin, Kalium und Eisen sowie Zink. *** niacin, potassium, fer and zinc.
In der englischen Ausgabe von Wikipedia *** The english text in wikipedia
ist eine lange Liste der Unterarten aufgeführt. *** gives a long list of its different species.

Gastgeberin diese Woche *** This week´s host is Vani
ist Vani von Batasari. *** from Batasari.

Der Winter ist kalt und grau, *** The winter being cold
deshalb müssen Vitamine *** and rough increases the
und Farben her. *** need of vitamins and colours.

Radieschen-Spinat Salat mit Ingwersticks
Radish-Spinach Salad with Ginger Sticks
Zutaten: Ingredients:
1 Bund Radieschen *** 1 bunch of radish
100g Spinat *** 100 g spinach
2 Scheiben Ingwer *** 2 slices ginger
3 Tropfen Öl *** 3 drops of oil
Tl Essig *** 1 ts vinegar
Zubereitung: Preparation:
Den Spinat waschen und putzen. *** Wash and tidy the spinach.
Die Radieschen waschen , trocknen und Wash and dry radishes, and
in dünne Scheiben schneiden. cut them into tiny slices.
Ingwer schälen und in Stifte schneiden.Peel ginger and cut into tiny sticks.
Pfännchen mit Öl erhitzen und Heat little pan with oil and
den Ingwer goldbraun braten.stirfry ginger till golden.
Essig und Radieschen zugeben und Add vinegar and radish and
kurz durchziehen lassen. *** and let rest for a while.
Den Spinat anrichten, *** Adjust the spinach on a plate,
Radieschen und Ingwer. *** add radish and ginger.
Die Sauce darübergießen. *** Pour the liquid over the salad.
Guten Appetit! *** Enjoy!

Kalyn von Kalyn´s Kitchen möchte *** Kalyn from Kalyn´s Kitchen is eager
gerne Näheres über Gemüse erfahren, *** to learn about veggies
deshalb hier die Nährwerte. *** so I present their nutrious sides.

Ingwer roh *** Ginger root, raw
Nährwerte á 100g *** Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
20 kcal 80 kJ
Kohlenhydrate Carbohydrates 17.77g *** Zucker Sugars 1.7 g
Ballaststoffe Dietary fiber 2 g *** Fett Fat 0.75 g
Eiweiß Protein 1.82 g
Thiamin (Vit. B1) 0.025 mg 2% *** Riboflavin (Vit. B2) 0.034 mg 2%
Niacin (Vit. B3) 0.75 mg 5% *** Pantothenic acid (Vit.B5) 0.203 mg 4%
Vitamin B6 0.16 mg 12% *** Folate (Vit. B9) 11 μg 3%
Vitamin C 5 mg 8%
Calcium 16 mg 2%
Eisen Iron 0.6 mg 5% *** Magnesium 43 mg 12%
Phosphor Phosphorus 34 mg 5%
Kalium Potassium 415 mg 9% *** Zink Zinc 0.34 mg 3%

Radieschen Radish
100g enthalten etwa: *** per 100g approximately:
14 kcal 57…61 kJ *** Eiweiß protein 1,1 g
Fett *** fat 0,1 g *** Kohlenhydrate carbohydrate 2,0 g
Ballaststoffe dietary fiber 1,6 g *** Wasser Water94 g
Natrium sodium 17 mg *** Kalium potassium 225…255 mg
Calcium 34…35 mg *** Phosphor phosphorus 28 mg
Magnesium magnate 8 mg *** Eisen iron 1,2 mg
Fluor fluorine 0,10 mg *** Vitamin A 4 µg *** Vitamin B1 0,04 mg
Vitamin B2 0,04 mg *** Niacin 0,2 mg *** Vitamin B6 0,06 mg
Vitamin C 27…29 mg *** Salicylsäure salicylic acid 1,24 mg

Spinat *** Spinach:
Die Inhaltsstoffe 100 Gramm: *** Nutritients per 100g spinach:
kcal / kj 20 / 85
Wasser Water 92,7%
Eiweiß protein *** 2,5g Kohlenhydr. carbohydrate 1,6g
Ballaststoffe dietary fiber 1,2g *** Fett fat 0,4g
Oxalsäure oxalic acid 800mg *** Carotinoide caratonids 0,7mg
Vitamine: B1 – B2 – B3 — B6 – - -C – - – E
vitamins:
in mg__:0,1 – 0,2 – 0,6 – 0,2 – 40-150 – 2,5
Eisen Kalium Calcium Kupfer Magnesium Natrium Phosphor Zink
iron potassium – copper magnate sodium phosphorus zinc
3-4mg 450mg 130mg 0,1mg – 23mg – 65 mg – 45 mg – 0,22mg
Für weiterführende und vertiefende Informationen können die Wikipediaartikel hinzugezogen werden.For more and detailled information read the concerning wikipedia articles.

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Joanna von Joanna´s Food *** Joanna from Joanna´s Food
ist die Gastgeberin von Matter of Heart. *** is hostess to Matter of Heart.
Der Winter ist eine trübe Jahreszeit. *** Winter is a grey season.
Deshalb kommen frische Farben auf den Tisch. *** That´s why fresh colurs are needed.
Zutaten: *** Ingredients:
1kg Tomaten *** 1kg tomatoes
2 Knollen Fenchel *** 2 fennel
500g Spinat *** 500g spinach
1l Gemüsebrühe *** 1l vegetable broth
Zubereitung: *** Preparation:
Die Gemüsebrühe kochen, geschälte *** Cook broth, add peeled
Tomaten zufügen, köcheln lassen. *** tomatoes, let simmer.
Fenchel in dünne Scheiben schneiden. *** Cut fennel in thin slices.
In die Suppe geben und 10 Minuten simmern. *** Add to soup and simmer.
Spinat waschen und putzen. *** Wash spinach and tidy it.
Den Spinat auf Teller verteilen und *** Arrange spinach on plates and
die Suppe daraufgeben. *** pour soup over the leaves.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Inhaltsstoffe *** Nutritients:

Fenchel enthält ätherische Öle, *** Fennel contains of etherical oils,
Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke, *** silicid acid, minerals, starch
Vitamin A, B und C. *** vitamins A,B, and C.
100 Gramm Fenchel roh enthalten: *** 100g fennel raw:
kcal kJoule Wasser Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
*** ______water ______ potassium magnate
24 - 101 - – 86 g - 494 mg - 109 mg - 49 mg - 93 mg

Spinat *** Spinach:
Die Inhaltsstoffe 100 Gramm: *** Nutritients per 100g spinach:
kcal / kj 20 / 85
Wasser Water 92,7%
Eiweiß protein *** 2,5g Kohlenhydr. carbohydrate 1,6g
Ballaststoffe dietary fiber 1,2g *** Fett fat 0,4g
Oxalsäure oxalic acid 800mg *** Carotinoide caratonids 0,7mg
Vitamine: B1 – B2 – B3 — B6 – - -C – - – E
vitamins:
in mg__:0,1 – 0,2 – 0,6 – 0,2 – 40-150 – 2,5
Eisen Kalium Calcium Kupfer Magnesium Natrium Phosphor Zink
iron potassium – copper magnate sodium phosphorus zinc
3-4mg 450mg 130mg 0,1mg – 23mg – 65 mg – 45 mg – 0,22mg

Tomate *** Tomatoe:

100 g Tomaten enthalten: *** 100g tomatoes contain:
kcal kJoule Wasser Fett Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
______water fat calium potassium magnate
17 73 94 g 0,2 g 242 mg 9 mg 14 mg 25 mg
Alle Informationen aus Wikipedia. *** All information grace to Wikipedia.

Joanna von Joanna´s Food ist die Januargastgeberin von Matter of Heart und diesmal sollen wir Suppen kochen. Mmh! Lecker!!

Das Januarthema von Waiter there´s somthing in my …
ist
Terrine.
An die Öfen!!

Gastgeberin des ersten WHB Events im Neuen Jahr ist Kalyn von Kalyn´s Kitchen, die Gründerin des Events. Ein glückliches Neues Jahr Euch allen!
Hostess of the first WHB event in 2008 is Kalyn from Kalyn´s Kitchen, the foundress of this event. Happy 2008 to all of you!!
Zutaten: *** Ingredients:
4 Blutorangen *** 4 blood oranges
6 Eßl. Joghurt *** 6 sp joghourt
4 Eßl. Puderzucker *** 4 sp icing sugar
1 Tl Zimt *** 1 tsp cinnamon
Zubereitung: *** Preparation:
Orangen auspressen, Joghurt untermischen, *** Press oranges, mix with
Zimt und Zucker unterrühren, *** joghourt, add sugar and cinnamon
in die Eismaschine füllen, *** give into icecream churn and
und nach Anweisung verarbeiten. *** process as recommended.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Die Grippesaison ist da *** The virus season is here
und so deshalb gilt *** and therefore
Vitamin C Einsatz. *** Vitamin C is needed.
Die Blutorange stammt *** The Blood Orange came
wie ihre Schwestern aus *** like her sister from
China, wird deshalb in*** China and is named in
Norddeutschland auch *** northern Germany
Apfelsine (Apfel chinesisch) genannt. *** apple from China.
Sie wird auf Sizilien angebaut *** Blood Oranges are grown in Sicily
am Fuße des Ätna. Sie er- *** near Etna. They derive their
halten ihre Farbe von den *** colour from the change of
Temperaturunterschieden *** temperatures and
und frostigen Nächten. *** frosty nights.
Wikipedia nennt 6 Sorten: *** Wikipedia is naming 6 sorts:
* Sanguine (Rundblut)
* Double fine (Blutoval)
* Moro
* Tarocco
* Sanguinello
* Manica

Glücksessen 2008 *** Good Luck Food 2008
Heringssalat ist ein traditionelles *** Herring salad is a traditional dish
Silvesteressen in meiner Familie. *** for New Year´s Eve with my family.
Es muss roter Heringsalat sein. *** It has to be red herring salad.
Die Zutaten können variiert werden. *** The ingredients may be adapted.
Zutaten: *** Ingredients:
4 rote Beete *** 4 beetroot
6 saure Äpfel *** 6 sour apples
3 Eier *** 3 eggs
1 Bund Dill *** a bunch of dill
2 Eßl. Kapern *** 2 sp of capers
2 Tl grüner Pfeffer *** 2 Tsp green pepper
6 Kartoffeln *** 6 Potatoes
1 Zwiebel *** 1 oinon
300 g Suppenfleisch *** 300g cooked meat
10 Heringsfilets *** 10 herring halves
0,25 l Sahne *** 0,25 l cream
200 g Creme fraiche *** 200 g creme fraiche
5-6 eingelegte Gurken *** 5-6 sour gurks
Zubereitung: *** Preparation:
Die rote Beete im Ofen bei 150° backen, *** Bake the beetroot in the oven at 150°,
bis sie weich ist und die Haut sich löst. *** till soft and the skin is peeling.
Die Kartoffeln koch, schälen. *** Cook potatoes, peel.
Eier hart kochen, schälen. *** Cook eggs till hardened, peel.
Aus dem Suppenfleisch ein Mitternachts- *** Cook meat to have a
brühe kochen. *** midnight soup.
Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen, *** When the meat is soft, take it
akühlen lassen. *** out of the soup, let cool down.
Äpfel schälen, entkernen. *** Peel apples, get rid of seeds.
Alle Zutaten würfeln. *** Cut all ingredients into cubes.
Zwiebel, Kapern und Dill feinwürfeln. *** Cut onion, capers and dill in very tiny cubes.
Gurken würfeln. *** Cut gurks into cubes.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. *** Give all ingredients into a great bowl.
Gut durchmischen. *** Mix thoroughly.
Sahne und Creme fraiche unterheben. *** Add cream and creme fraiche.
Den Salat einen halben Tag *** Give the salad half da day to
durchziehen lassen. *** to marinate.
Salzen und pfeffern, wenn nötig. *** Add salt and pepper if needed.
Guten Appetit! *** Enjoy!

Mein Lieblingsrezept ist: *** My favourite recipe is:
Erdbeeren-Paprikasalat mit Koriander *** strawberries-pepper salad with cilantro
Ein neuer Geschmack, eine Entdeckung *** A new taste, a surprise
Die Zusammenstellung ist hier. *** The round up is here.
Zutaten: *** Ingredients:
6 Zweige Koriandergrün *** 6 twigs cilantro
1 rote Paprika *** 1 red pepper
1 gelbe Paprika *** 1 yellow pepper
1 rote Chillischote *** 1 chilie
1 Knoblauchzehe *** 1 garlic clove
500 g Erdbeeren *** 500g strawberries
1 Limone *** 1 lime
Zubereitung: *** Preparation:
Die Paprika grillen, enthäuten, *** Grill and peel peppers.
entkernen und in kleine Würfel schneiden. *** Get rid of seeds and cut into cubes.
Die Chillischote entkernen, *** Get rid of all chilli seeds,
in feine Streifen schneiden. *** Cut into tiny slices.
Knoblauchzehe ausdrücken. *** Squeeze garlic.
Alles in eine Schüssel geben. *** Give all into a bowl.
Limettensaft darüber verteilen. *** Give lime juice over them.
Die Erdbeeren entstielen *** Turn off the strawberry leaves,
und in stehendem Wasser waschen, *** wash in water.
in die Schüssel geben. *** Give into the bowl.
Koriander abzupfen und zufügen. *** Add cilantro leaves.
In die Schüssel geben und alles durchmischen. *** Mix thoroughly.
Servieren und genießen! *** Serve and enjoy!

Sandra und Zorra möchten *** Sandra and zorra want
bis morgen das Rezepthighlight 2007 *** us to share our recipe
von jedem Kochblog. *** highlight 2007.