Olivenkraut * olive herb

Olivenkraut ist Olive herb is
eine zarte, aber a fragile, but
widerstandsfä- resistant herb.
hige Pflanze. The tiny leaves are
Die dünnen Blätter soft, needles. They
sind wie zarte, soft, needles. They
weiche Nadeln. don´t have
 
Sie haben nichts anything in
mit den harten common with the
silbirgen Blättern hard silver
von Olivenbäume gemein. leaves of the trees.

WHB#116 Errötende Champignons *** Blushing Agaricus

Gastgeberin diese Woche *** This week´s hostess
ist Rinku von *** is Rinku from

*** Cooking in Westchester. ***

Errötende Champignons *** Blushing Agaricus
Zutaten: *** Ingredients:
16 Champignons *** 16 agaricuses/mushrooms
500 g Tomaten *** 500 g tomatoes
16 Salbeiblätter *** 16 sage leaves
Olivenkraut *** olive herb leaves
2 Knoblauchzehen*** 2 garlic cloves
4 Hühnerbrüste*** 4 chicken breasts

img_0160.jpgZubereitung: *** Preparation:
Tomaten für die Pilze halbieren. *** Cut the tomatoes in halves.
Die restlichen Tomaten häuten. *** Peel the remaining tomatoes.
Die Champignons entstielen. *** Get rid of the mushrooms´ feet.
In jeden Champignon ein Salbeiblatt *** Put a sage leave and olive herb
und Olivenkraut geben. *** in every agaricus.
Mit Tomatenhälften abdecken. *** Cover with tomatoes.
Im Backofen bei 150° 40 Minuten *** Bake in the oven at 302° for
backen. *** 40 minutes.
Inzwischen die Hühnerbrüste *** Meanwhile season the chicken breasts
würzen und in Olivenöl goldbraun *** and fry them in olive oil
braten und dann die Tomaten und *** till golden, then adding
Knoblauch in Scheiben zugeben *** tomatoes and garlic slices.
In der Flüssigkeit garziehen lassen. *** Let simmer till ready.
Mit den Champignons anrichten. *** Serve with the mushrooms.
Dazu passen Reis oder Kartoffeln.*** This goes well with rice or potatoes.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Kalyn von Kalyn´s Kitchen möchte *** Kalyn from Kalyn´s Kitchen is eager
gerne Näheres über Gemüse erfahren, *** to learn about
deshalb hier die Nährwerte. *** veggies, so I present their nutrious sides.

Champignons sind kalorienarm. *** Agaricus contain only bits of calories.
In 100 g stecken nur ca. 24 kcal. *** 100 g contain less than 24 kcal.
Zudem enthalten sie noch Eiweiß mit *** but proteins with primary amino acid,
essentiellen Aminosäuren, Vitamin K, D, E und B, *** vitamins K,D,E and B
Niacin, Kalium und Eisen sowie Zink. *** niacin, potassium, fer and zinc.
In der englischen Ausgabe von Wikipedia *** The english text in wikipedia
ist eine lange Liste der Unterarten aufgeführt. *** gives a long list of its different species.

WHB # 115 Vitaminsalat * Vitaminsalad

Gastgeberin diese Woche *** This week´s host is Vani
ist Vani von Batasari. *** from Batasari.


Der Winter ist kalt und grau, *** The winter being cold
deshalb müssen Vitamine *** and rough increases the
und Farben her. *** need of vitamins and colours.

Radieschen-Spinat Salat mit Ingwersticks
Radish-Spinach Salad with Ginger Sticks
Zutaten: img_0001_12.jpg Ingredients:
1 Bund Radieschen *** 1 bunch of radish
100g Spinat *** 100 g spinach
2 Scheiben Ingwer *** 2 slices ginger
3 Tropfen Öl *** 3 drops of oil
Tl Essig *** 1 ts vinegar
Zubereitung: img_0002_3.jpgPreparation:
Den Spinat waschen und putzen. *** Wash and tidy the spinach.
Die Radieschen waschen , trocknen und Wash and dry radishes, and
in dünne Scheiben schneiden. cut them into tiny slices.
Ingwer schälen und in Stifte schneiden.Peel ginger and cut into tiny sticks.
Pfännchen mit Öl erhitzen und Heat little pan with oil and
den Ingwer goldbraun braten.stirfry ginger till golden.
Essig und Radieschen zugeben und Add vinegar and radish and
kurz durchziehen lassen. *** and let rest for a while.
Den Spinat anrichten, *** Adjust the spinach on a plate,
Radieschen und Ingwer. *** add radish and ginger.
Die Sauce darübergießen. *** Pour the liquid over the salad.
Guten Appetit! *** Enjoy!

Kalyn von Kalyn´s Kitchen möchte *** Kalyn from Kalyn´s Kitchen is eager
gerne Näheres über Gemüse erfahren, *** to learn about veggies
deshalb hier die Nährwerte. *** so I present their nutrious sides.

Ingwer roh *** Ginger root, raw
Nährwerte á 100g *** Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
20 kcal 80 kJ
Kohlenhydrate Carbohydrates 17.77g *** Zucker Sugars 1.7 g
Ballaststoffe Dietary fiber 2 g *** Fett Fat 0.75 g
Eiweiß Protein 1.82 g
Thiamin (Vit. B1) 0.025 mg 2% *** Riboflavin (Vit. B2) 0.034 mg 2%
Niacin (Vit. B3) 0.75 mg 5% *** Pantothenic acid (Vit.B5) 0.203 mg 4%
Vitamin B6 0.16 mg 12% *** Folate (Vit. B9) 11 μg 3%
Vitamin C 5 mg 8%
Calcium 16 mg 2%
Eisen Iron 0.6 mg 5% *** Magnesium 43 mg 12%
Phosphor Phosphorus 34 mg 5%
Kalium Potassium 415 mg 9% *** Zink Zinc 0.34 mg 3%

Radieschen Radish
100g enthalten etwa: *** per 100g approximately:
14 kcal 57…61 kJ *** Eiweiß protein 1,1 g
Fett *** fat 0,1 g *** Kohlenhydrate carbohydrate 2,0 g
Ballaststoffe dietary fiber 1,6 g *** Wasser Water94 g
Natrium sodium 17 mg *** Kalium potassium 225…255 mg
Calcium 34…35 mg *** Phosphor phosphorus 28 mg
Magnesium magnate 8 mg *** Eisen iron 1,2 mg
Fluor fluorine 0,10 mg *** Vitamin A 4 µg *** Vitamin B1 0,04 mg
Vitamin B2 0,04 mg *** Niacin 0,2 mg *** Vitamin B6 0,06 mg
Vitamin C 27…29 mg *** Salicylsäure salicylic acid 1,24 mg

Spinat *** Spinach:
Die Inhaltsstoffe 100 Gramm: *** Nutritients per 100g spinach:
kcal / kj 20 / 85
Wasser Water 92,7%
Eiweiß protein *** 2,5g Kohlenhydr. carbohydrate 1,6g
Ballaststoffe dietary fiber 1,2g *** Fett fat 0,4g
Oxalsäure oxalic acid 800mg *** Carotinoide caratonids 0,7mg
Vitamine: B1 – B2 – B3 — B6 – – -C – – – E
vitamins:
in mg__:0,1 – 0,2 – 0,6 – 0,2 – 40-150 – 2,5
Eisen Kalium Calcium Kupfer Magnesium Natrium Phosphor Zink
iron potassium – copper magnate sodium phosphorus zinc
3-4mg 450mg 130mg 0,1mg – 23mg – 65 mg – 45 mg – 0,22mg
Für weiterführende und vertiefende Informationen können die Wikipediaartikel hinzugezogen werden.For more and detailled information read the concerning wikipedia articles.

Drei Farben Suppe

moh.jpg Joanna von Joanna´s Food *** Joanna from Joanna´s Food
ist die Gastgeberin von Matter of Heart. *** is hostess to Matter of Heart.
Der Winter ist eine trübe Jahreszeit. *** Winter is a grey season.
Deshalb kommen frische Farben auf den Tisch. *** That´s why fresh colurs are needed.
fst2.jpgZutaten: *** Ingredients:
1kg Tomaten *** 1kg tomatoes
2 Knollen Fenchel *** 2 fennel
500g Spinat *** 500g spinach
1l Gemüsebrühe *** 1l vegetable broth
fst1.jpgZubereitung: *** Preparation:
Die Gemüsebrühe kochen, geschälte *** Cook broth, add peeled
Tomaten zufügen, köcheln lassen. *** tomatoes, let simmer.
Fenchel in dünne Scheiben schneiden. *** Cut fennel in thin slices.
In die Suppe geben und 10 Minuten simmern. *** Add to soup and simmer.
Spinat waschen und putzen. *** Wash spinach and tidy it.
Den Spinat auf Teller verteilen und *** Arrange spinach on plates and
die Suppe daraufgeben. *** pour soup over the leaves.
Guten Appetit! *** Enjoy!
moh.jpgInhaltsstoffe *** Nutritients:

Fenchel enthält ätherische Öle, *** Fennel contains of etherical oils,
Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke, *** silicid acid, minerals, starch
Vitamin A, B und C. *** vitamins A,B, and C.
100 Gramm Fenchel roh enthalten: *** 100g fennel raw:
kcal kJoule Wasser Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
*** ______water ______ potassium magnate
24 – 101 – – 86 g – 494 mg – 109 mg – 49 mg – 93 mg

moh.jpgSpinat *** Spinach:
Die Inhaltsstoffe 100 Gramm: *** Nutritients per 100g spinach:
kcal / kj 20 / 85
Wasser Water 92,7%
Eiweiß protein *** 2,5g Kohlenhydr. carbohydrate 1,6g
Ballaststoffe dietary fiber 1,2g *** Fett fat 0,4g
Oxalsäure oxalic acid 800mg *** Carotinoide caratonids 0,7mg
Vitamine: B1 – B2 – B3 — B6 – – -C – – – E
vitamins:
in mg__:0,1 – 0,2 – 0,6 – 0,2 – 40-150 – 2,5
Eisen Kalium Calcium Kupfer Magnesium Natrium Phosphor Zink
iron potassium – copper magnate sodium phosphorus zinc
3-4mg 450mg 130mg 0,1mg – 23mg – 65 mg – 45 mg – 0,22mg

moh.jpgTomate *** Tomatoe:

100 g Tomaten enthalten: *** 100g tomatoes contain:
kcal kJoule Wasser Fett Kalium Calcium Magnesium Vitamin C
______water fat calium potassium magnate
17 73 94 g 0,2 g 242 mg 9 mg 14 mg 25 mg
Alle Informationen aus Wikipedia. *** All information grace to Wikipedia.

MOH Suppen *Soups

moh.jpgJoanna von Joanna´s Food ist die Januargastgeberin von Matter of Heart und diesmal sollen wir Suppen kochen. Mmh! Lecker!!

Waiter there´s something in my… terrine

wtis.jpgDas Januarthema von Waiter there´s somthing in my …
ist
Terrine.
An die Öfen!!

WHB # 114: Blutorangeneis * Icecream of blood oranges

Gastgeberin des ersten WHB Events im Neuen Jahr ist Kalyn von Kalyn´s Kitchen, die Gründerin des Events. Ein glückliches Neues Jahr Euch allen!
Hostess of the first WHB event in 2008 is Kalyn from Kalyn´s Kitchen, the foundress of this event. Happy 2008 to all of you!!
img_0001_11.jpg Zutaten: *** Ingredients:bluto.jpg
4 Blutorangen *** 4 blood oranges
6 Eßl. Joghurt *** 6 sp joghourt
4 Eßl. Puderzucker *** 4 sp icing sugar
1 Tl Zimt *** 1 tsp cinnamon
blutor.jpg Zubereitung: *** Preparation:img_0004_2.jpg
Orangen auspressen, Joghurt untermischen, *** Press oranges, mix with
Zimt und Zucker unterrühren, *** joghourt, add sugar and cinnamon
in die Eismaschine füllen, *** give into icecream churn and
und nach Anweisung verarbeiten. *** process as recommended.
Guten Appetit! *** Enjoy!
Die Grippesaison ist da *** The virus season is here
und so deshalb gilt *** and therefore
Vitamin C Einsatz. *** Vitamin C is needed.
Die Blutorange stammt *** The Blood Orange came
wie ihre Schwestern aus *** like her sister from
China, wird deshalb in*** China and is named in
Norddeutschland auch *** northern Germany
Apfelsine (Apfel chinesisch) genannt. *** apple from China.
Sie wird auf Sizilien angebaut *** Blood Oranges are grown in Sicily
am Fuße des Ätna. Sie er- *** near Etna. They derive their
halten ihre Farbe von den *** colour from the change of
Temperaturunterschieden *** temperatures and
und frostigen Nächten. *** frosty nights.
Wikipedia nennt 6 Sorten: *** Wikipedia is naming 6 sorts:
* Sanguine (Rundblut)
* Double fine (Blutoval)
* Moro
* Tarocco
* Sanguinello
* Manica

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